Faire vivre la ville avant même qu'elle soit construite_

À Fives, la transformation de l'ancienne friche industrielle Fives Cail ne consistait pas seulement à construire un nouveau quartier. Il fallait faire émerger des usages, créer de nouvelles habitudes et permettre aux habitants de trouver leur place dans un territoire en pleine transformation.

TAST'in FIVES — Transforming Areas with Social Talents: Feed, Include, Value, Educate, Share — est un projet européen soutenu par Urban Innovative Actions et financé à hauteur de près de 5 M€ par le FEDER. Son ambition : expérimenter une nouvelle manière de lutter contre la pauvreté urbaine en faisant de l'alimentation un levier de production, d'inclusion, de transmission et de lien social.

À l'époque, Fives comptait environ 20 000 habitants ; près de la moitié de la population avait moins de 30 ans et environ la moitié vivait sous le seuil légal de pauvreté.

Comment une opération de rénovation urbaine peut-elle contribuer à transformer les conditions de vie d'un quartier, et pas seulement son paysage ?

Cuisiner, produire, transmettre, entreprendre, manger ensemble.

Des activités ordinaires deviennent les briques d'une politique urbaine. La réponse expérimentée à Lille tient dans cet objet quotidien : l'alimentation.

Avant de construire la future Cuisine Commune, la Ville de Lille et ses partenaires installent L'Avant-goût de la Cuisine Commune, un lieu de préfiguration au cœur de Fives Cail. Il permet d'expérimenter des ateliers, des formats, des relations entre partenaires et, surtout, des usages.

Tester la ville avant de la construire.

TAST'in FIVES prend ainsi la forme d'un urban lab : un laboratoire où l'on apprend en faisant et où le projet peut être ajusté avant d'être définitivement inscrit dans le bâtiment et son fonctionnement.

Le lancement de L'Avant-goût rassemble près de 400 Lillois et Métropolitains en septembre 2017. La concertation autour de Fives Cail avait déjà permis de rencontrer plus de 1 000 personnes. En 2018, près de 60 000 visiteurs fréquentent le site, dont plus de 55 000 à la Friche Gourmande entre mai et septembre.

Entretiens, questionnaires, temps d'animation et observation révèlent ce qui fonctionne — et ce qui fonctionne moins bien. Les équipements, les formats d'ateliers, la rotation des intervenants et les modes de représentation du projet évoluent.

Le terrain ne vient pas illustrer la stratégie. Il vient la modifier.

J'intègre ce contexte en 2019, d'abord comme stagiaire en community management pour le compte du CCAS de Lille, à l'interface entre la direction des projets urbains et la direction de la communication. Le brief initial — animer la communauté et l'étendre — devient rapidement une enquête sur les usages réels du lieu.

Fives Cail est alors un immense chantier urbain. Il transforme les bâtiments, mais aussi les habitudes, les circulations, les représentations et parfois la confiance accordée au projet.

Riverains, participants des ateliers parfois en situation de précarité ou d'isolement, associations, partenaires, financeurs, institutions et futurs usagers ne viennent pas chercher la même information.

Le projet n'a donc pas un public. Il en a plusieurs.

La communication doit expliquer le projet aux habitants, valoriser son avancement auprès des partenaires et financeurs, donner envie de participer et maintenir une dynamique pendant la transformation du quartier.

À partir de 2020, mon rôle s'élargit. En binôme avec la chargée de communication du CCAS, j'assure la direction artistique, la stratégie et les plans de communication, la conception éditoriale et graphique, la communication institutionnelle et locale, le pilotage, l'animation des communautés, la coordination interpartenariale et la relation avec la direction de la communication du CCAS.

Le vrai problème n'était pas de communiquer. Il était de faire comprendre.

Il ne s'agissait plus simplement de produire des contenus, mais de faire tenir ensemble des intentions parfois contradictoires dans un récit lisible.

L'Avant-goût disposait déjà d'une charte graphique ludique, colorée, presque enfantine. Mon travail n'était pas de la remplacer, mais de la faire exister sur les affiches, le blog, le site web, les réseaux sociaux, les rapports d'activité, le magazine, les illustrations et les supports événementiels.

Comment donner une forme accessible à un projet dont la réalité est beaucoup plus complexe que son identité visuelle ?

Il fallait éviter une communication institutionnelle trop distante, comme une esthétique alimentaire trop commerciale qui aurait réduit la Cuisine Commune à un lieu de restauration ou à une expérience « lifestyle ». Le design devait rester vivant sans devenir décoratif.

de la vie. de la couleur. du partage.

La cuisine est racontée par ses outils, ses gestes et ses rituels ; le collectif par les visages de celles et ceux qui participent ; le quartier par ses habitants ; la transmission par les mains et la parole ; la diversité par la couleur et la coexistence des formes.

Pas de photographie alimentaire artificiellement gourmande, de codes de restauration premium ni de communication laissant penser qu'il faut déjà connaître les bons codes pour entrer.

Les personnes ne sont pas le décor du projet. Elles en deviennent le langage.

Cette logique traverse la photographie, l'illustration, les contenus sociaux, les supports éditoriaux et, progressivement, la signalétique. Solidarité, transmission, inclusion, expérimentation, alimentation et quartier forment le fond autant que la forme.

En 2021, la Cuisine Commune quitte L'Avant-goût, son dispositif de préfiguration, pour rejoindre son emplacement définitif au sein de Chaud Bouillon. L'expérimentation devient un équipement durable : environ 200 m² gérés par le CCAS de Lille, mis à disposition des habitants, associations et partenaires locaux pour des ateliers culinaires accessibles à tous.

Chaud Bouillon rassemble quatre composantes complémentaires :

• —la Halle Gourmande ;
• —la Cuisine Commune ;
• —la Cuisine Professionnelle ;
• —la Ferme Urbaine.

Le projet devient un véritable écosystème alimentaire.

Comment faire comprendre que le changement de lieu n'est pas une rupture, mais la suite d'une histoire ?

L'enjeu est de faire connaître le lieu, rendre la transformation lisible et acceptable, poursuivre la dynamique de L'Avant-goût, maintenir l'engouement et renforcer l'implication du tissu associatif local. Le déplacement change les repères des participants ; partenaires, habitants, acteurs privés et collectivité doivent trouver leur place dans un même lieu soumis à des logiques différentes.

L'identité de Chaud Bouillon est développée avec Les Enchanteurs. Je représente le projet dans la conception : ateliers de concertation avec riverains, professionnels et partenaires, analyse des propositions, contribution aux évolutions de l'identité et déclinaison du système sur les supports.

La conception absorbe les contraintes du terrain et du chantier, les attentes des publics, les réalités des partenaires, les impératifs institutionnels et leurs désaccords. Sur les grands sujets, les arbitrages reviennent généralement au cabinet du maire et à la direction de la communication ; je fais circuler l'information jusqu'à la décision, puis transforme celle-ci en dispositifs concrets.

Faire du design dans le secteur public, c'est aussi apprendre à dessiner avec des contraintes que l'on ne voit pas dans un brief.

Pour Chaud Bouillon, la communication devient une infrastructure : elle doit permettre de comprendre ce qui se passe et donner envie d'y prendre part.

• —kakémonos ;
• —site web ;
• —réseaux sociaux ;
• —magazines ;
• —dépliants ;
• —plaquettes ;
• —cartes de visite ;
• —flocage ;
• —signalétique ;
• —photographie ;
• —vidéo ;
• —illustration ;
• —supports événementiels.

Trois familles de livrables sont particulièrement représentatives du travail :

Le document de présentation

Rendre intelligible un lieu composé de plusieurs activités, plusieurs partenaires et plusieurs niveaux d'usage.

Les vidéos d'activités

Montrer le lieu en train de fonctionner plutôt que simplement le représenter.

La photographie des ateliers

Documenter les personnes, les gestes et les interactions qui donnent au projet sa réalité.

La signalétique rend visibles les différentes briques du projet, suscite la curiosité et permet aux publics de se croiser. Tables solidaires, plats suspendus, frigo solidaire, ateliers et événements : les usages font partie de l'identité du lieu.

Une cuisine peut-elle vraiment fabriquer du lien ?

En 2021, le déménagement des ateliers vers Chaud Bouillon ne fait pas perdre leurs participants et génère de nombreuses demandes de nouveaux partenaires. Le rapport européen souligne que les cuisines commune et professionnelle ainsi que la ferme urbaine avaient atteint des modèles opérationnels viables, tandis que l'expérience UIA avait permis d'en tester les formes.

En 2024, 1 258 personnes participent aux activités de la Cuisine Commune, selon Les Sens du Goût.

Dans un projet urbain, la réalité diffère d'une marque commerciale : on ne peut pas simplement définir une cible, formuler une promesse et construire un système cohérent autour d'elle.

Les publics ne sont pas des cibles.

Ce sont des parties prenantes, avec une histoire du territoire, des attentes, des préjugés, des contraintes, des habitudes et parfois des raisons légitimes de se méfier. Une création peut être visuellement réussie et pourtant inadaptée : les usages, les rituels, les cultures, les rapports au lieu et les interactions doivent précéder la forme.

La bonne communication n'est pas nécessairement celle qui plaît le plus au communicant. C'est celle qui permet au projet de trouver sa place dans la vie de ceux auxquels il s'adresse.

Le projet n'appartient jamais complètement à ceux qui le conçoivent

Entre l'intention politique et l'expérience réelle, les usages négocient avec le projet. Le cabinet décide, la direction planifie, l'architecte conçoit, le communicant organise et l'opérateur exploite ; puis les habitants adhèrent ou résistent, les associations inventent, les partenaires adaptent leurs pratiques, les acteurs privés introduisent leurs contraintes et les événements transforment le lieu.

Un projet urbain ne se termine pas lorsqu'il est livré. C'est à ce moment-là que les usages commencent à le dessiner.

TAST'in FIVES formalise cette approche comme un urban lab fondé sur la gouvernance, la communication et la co-création. J'y entre en 2019 par l'animation de communauté ; trois ans plus tard, mon rôle couvre direction artistique, stratégie, coordination, concertation, pilotage et conception des supports.

Pour communiquer sur un projet complexe, il faut d'abord comprendre comment il fonctionne réellement.

2019–2021 — L'Avant-goût de la Cuisine Commune

Stagiaire community management → Chargé de communication

• —Animation et modération social media
• —Stratégie et plans de communication
• —Direction artistique
• —Conception graphique et éditoriale
• —Communication locale et institutionnelle
• —Coordination interpartenariale
• —Animation de la communauté
• —Observation et participation aux démarches de concertation
• —Site web, blog et contenus digitaux
• —Édition et supports événementiels

2021–2022 — Chaud Bouillon / Cuisine Commune

Chargé de communication

• —Accompagnement de la transition vers le nouveau lieu
• —Ateliers de concertation avec riverains, professionnels et partenaires
• —Contribution à la conception de l'identité de Chaud Bouillon
• —Déclinaison du territoire visuel
• —Stratégie de communication
• —Coordination avec Les Enchanteurs
• —Site web et réseaux sociaux
• —Édition
• —Signalétique
• —Photographie et vidéo
• —Supports événementiels
• —Relations avec les partenaires institutionnels, associatifs et privés

Partenaires et écosystème

Ville de Lille · CCAS de Lille · SORELI · Urban Innovative Actions / FEDER · Atelier 2024 · Les Sens du Goût · Lilotopia · Baluchon · Petite Lune · Les Enchanteurs · associations et acteurs locaux

Le projet TAST'in FIVES a été conçu comme une coopération entre acteurs publics, associatifs, économiques et habitants, avec l'objectif de faire de l'alimentation un levier de transformation urbaine et sociale.

Une ville ne se construit pas seulement avec du béton

Elle se construit aussi avec des habitudes, des rencontres, des recettes, des événements, des désaccords, des détournements, des gens qui viennent une première fois puis reviennent. Et parfois, avec une cuisine.

C'est peut-être cela, au fond, que j'ai appris à faire sur ce projet :

rendre un projet suffisamment lisible pour qu'on puisse y entrer, et suffisamment ouvert pour qu'on puisse ensuite se l'approprier.